Hương Vân Trà – tinh hoa của đất trời Thái Nguyên

Chị Nguyễn Thị Hương Vân pha trà tiếp khách bằng cả tâm huyết và tình yêu với nghề trà.

Chị Nguyễn Thị Hương Vân, người sáng lập thương hiệu Hương Vân Trà, đón khách bằng nụ cười hiền và chén trà nóng thơm ngát. Bàn tay chị thoăn thoắt pha trà, câu chuyện cũng theo làn nước trà mà chậm rãi lan tỏa – câu chuyện của một đời gắn bó, nhiều gian truân nhưng cũng đong đầy yêu thương với cây chè.

Sinh ra và lớn lên tại Thái Nguyên, dù không xuất thân từ gia đình làm chè truyền thống, nhưng từ thuở nhỏ, cây chè đã in sâu trong ký ức tuổi thơ của chị Vân. Những đồi chè xanh mướt, hương trà lan tỏa mỗi sớm mai đã gieo vào lòng cô bé ngày ấy một ước mơ mộc mạc nhưng bền bỉ: được sống và làm nghề với trà.

Từ gánh trà bồm đến giấc mơ thương hiệu

Hơn 20 năm trước, con đường đến với nghề trà của chị Vân không hề bằng phẳng. Chị từng rong ruổi khắp nơi, bán từng cân trà bồm, chật vật mưu sinh. Cuộc sống nhiều lúc quá khó khăn khiến chị đã có thời điểm rời bỏ nghề trà, tìm hướng đi khác để ổn định cuộc sống.

Thế nhưng, như một mối duyên tiền định, nghề trà vẫn âm thầm níu giữ chị quay về. “Có lẽ cái nghề này đã chọn mình”, chị Vân trầm ngâm chia sẻ. Từ những ngày tháng gian khó ấy, trong chị dần hình thành khát vọng: không chỉ làm trà để mưu sinh, mà phải làm trà tử tế, làm trà có giá trị, để người uống cảm nhận được hồn đất, hồn người Thái Nguyên trong từng chén nước xanh.

Giữa cánh đồi trà xuân mướt xanh, những công nhân cần mẫn thu hái từng búp chè non.

Để biến khát vọng ấy thành hiện thực, chị Vân bắt đầu hành trình học hỏi nghiêm túc về cây chè – từ thổ nhưỡng, giống chè đến kỹ thuật chăm sóc và chế biến. Chị chủ động liên kết với các hộ dân tại xã Tân Cương, xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, hướng tới sản xuất chè an toàn, bền vững.

Không dễ để thay đổi thói quen canh tác lâu đời của người dân. Trước đây, việc chăm sóc chè còn mang tính tự phát, phun thuốc chưa tuân thủ quy trình, thu hái chưa đảm bảo thời gian cách ly. Nhưng bằng sự kiên trì, chị Vân cùng bà con từng bước áp dụng quy trình VietGAP, ghi chép nhật ký sản xuất đầy đủ, hạn chế tối đa thuốc bảo vệ thực vật, ưu tiên sử dụng thuốc thảo mộc.

“Muốn có trà ngon, trước hết phải có cây chè khỏe và đất sạch”, chị Vân nói.

Giữ vị trà – giữ cả văn hóa thưởng trà

Những ngày đầu chuyển đổi sang sản xuất an toàn là chuỗi ngày đầy thử thách. Người dân phải tham gia các lớp tập huấn do ngành nông nghiệp tổ chức, học lại từ khâu chăm bón, phòng trừ sâu bệnh đến thu hái, sao sấy. Quy trình chế biến được kiểm soát chặt chẽ, nhiệt độ, thời gian sao sấy được tính toán tỉ mỉ để cho ra đời những dòng trà tinh túy nhất.

Thành quả không đến ngay, nhưng bằng sự đồng lòng của các thành viên, Hương Vân Trà dần khẳng định được chỗ đứng. Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật, đầu tư máy móc hiện đại, mời chuyên gia và nhà khoa học tư vấn đã giúp HTX nâng cao chất lượng, giữ vững thị trường tiêu thụ và gia tăng giá trị sản phẩm.

Người sáng lập Hương Vân Trà dẫn đoàn tham quan vùng chè sản xuất theo quy trình an toàn.

Công nhân sản xuất trà theo đúng quy trình kỹ thuật, bảo đảm chất lượng và an toàn sản phẩm.

Sau gần 20 năm âm thầm gây dựng, năm 2020, HTX Hương Vân Trà chính thức được thành lập – dấu mốc khẳng định uy tín và thương hiệu. Năm 2021, HTX đạt danh hiệu Sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu tỉnh Thái Nguyên, đồng thời có sản phẩm đạt OCOP 4 sao, đưa Hương Vân Trà vươn xa trên thị trường trong nước.

Nhưng với chị Vân, làm trà không chỉ là câu chuyện kinh tế. Đó còn là hành trình gìn giữ và lan tỏa văn hóa thưởng trà. Chị cho rằng, nhiều người hiện nay “uống trà” nhưng chưa thực sự “thưởng trà”. Trà ngon hay không còn phụ thuộc vào cảm nhận, gu thưởng thức của mỗi người – có người thích vị đậm sâu, có người lại yêu sự thanh nhẹ, tinh khiết. Điều quan trọng nhất, theo chị, là trà phải sạch, an toàn và trung thực với giá trị của nó.

Các dòng sản phẩm trà đa dạng mẫu mã, phục vụ khách hàng yêu trà chất lượng cao, mang tinh hoa của núi rừng Thái Nguyên.

Ngày nay, Hương Vân Trà đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Mỗi lần đến Thái Nguyên, nhiều du khách đều tìm về Hương Vân Trà để mua trà làm quà – không chỉ mang theo hương vị, mà còn mang theo câu chuyện về một người phụ nữ làm trà từ tâm.

Con đường chị Nguyễn Thị Hương Vân lựa chọn vẫn còn nhiều thử thách phía trước. Nhưng đó là con đường của sự bền bỉ, tử tế và phát triển lâu dài. Và từ những đồi chè Tân Cương xanh ngát, hương trà Hương Vân đang lặng lẽ lan xa, góp phần đưa trà Thái Nguyên vượt qua biên giới, chạm đến bạn bè năm châu như một nét đẹp văn hóa rất riêng của đất Việt.